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北极虾头籽腹籽哪个好 北极虾头籽腹籽哪个贵
2023-05-22

虾一般都有虾籽,虾籽也就是虾产的卵,这个时候的虾也是肉质最饱满丰富的。那么,北极虾头籽腹籽哪个好?北极虾头籽腹籽哪个贵?

北极虾头籽腹籽哪个好

北极虾的籽有的是在头部,有的是在腹部。依照时间不同,虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵,腹部的籽是受精后的卵,头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。

北极虾虾籽蒸蛋做法

1. 将北极虾仁包出,虾籽留好备用。

2-3. 将鸡蛋打散打匀

4-5. 鸡蛋同比例的凉白开水,再放入少量生抽调匀

6. 放入蒸箱蒸5分钟

7. 五分钟后表面基本凝固,放入北极虾籽再蒸3分钟左右

8. 剥出来的虾仁当然用来拌一份美味的沙拉了

烹饪技巧

其实说到蒸蛋,大家都不陌生,但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋确实一个技术活。另外北极虾虾籽本身就具有一定的鲜甜的口感,因此蒸蛋的时候只需要加入少量的生抽调味即可。

北极虾一般在夏末秋初产卵(此时上市的北极虾价格最为昂贵,但是需要推迟一段时间才能在中国上市),雌性北极虾会抱籽10个月左右(这就是大部分我们买到的。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。

北极虾的食用价值

北极虾是一种高营养低热量的美食,牛油果富含一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。将牛油果与北极虾搭配不失为一道减肥美食。